食品安全消费提示|菊花茶水颜色变绿还能喝吗？
中国消费者报报道（记者李建）秋凉气燥，一杯暖暖的菊花茶恰好可以滋润身心。不过，泡好的菊花茶放置一段时间后，茶水颜色可能由浅黄慢慢变成浅绿。不少人对此疑惑不已，想知道变绿了的菊花茶水还能喝吗？
科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时表示，菊花茶水颜色由黄变绿是正常的现象，既不是因为茶叶变质，也不是因为细菌滋生，大可不用担心。
阮光锋解释说，人们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，这主要是因为菊花中的黄酮类物质溶解在水中造成的。黄酮类物质是一种植物中很常见的抗氧化物质，它也是人们认为喝茶有益健康的主要原因。研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基、抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。
但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去原本的黄色色泽，进而变成浅绿色。所以，菊花茶一般放置一段时间就会变色。
除了氧气的影响外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多，这些金属离子会和黄酮类物质发生螯合反应，也会造成菊花茶颜色不一样，一般来说，自来水中金属离子相对较多，用这种水泡的菊花茶颜色会偏黄橙，而蒸馏水中几乎没有金属离子，泡的茶颜色就略淡一些。
不过，研究人员还发现，用自来水泡的菊花茶抗氧化能力要低于用蒸馏水泡的菊花茶，所以，用蒸馏水泡的菊花茶比用自来水泡的菊花茶，颜色往往相对稳定。
相关推荐
-
虚假签收后喝掉客户50年茅台？德邦物流：运输中包装破损致酒漏液
作者：佚名 2024.07.11
-
食品安全信息明示系列报道二|药食虽同源 选择要谨慎
作者：桑雪骐 2024.05.17
-
食品安全消费提示|重组牛排全熟吃更安全
作者：李建 2023.09.13
投诉爆料 /Complaint
投诉最新爆料，了解更多资讯
- 田女士投诉宝贝1+1儿童摄影
- 田女士投诉京东商城商品页面承诺闪电退款 实则欺骗消费者
- 欧先生投诉哈尔滨龙晟雷克萨斯销售有限公司
- 黑龙江哈尔滨松北区松浦关建国协A区八号门收钱不发货 言语辱骂威胁
- 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司松浦店价格欺诈
- 肇源县肇源镇小兵裕德电动车商店消费欺诈，假冒伪劣
- 中国太平保险哈尔滨分公司保险问题
- 深圳市诺德粤通科技有限公司注销ETC事宜
- 黑龙江省金凯利建文化传媒不履行合同
- 齐市新天地房地产公司 龙江银行不给800户居民办房证
- 高先生投诉七台河客运总站强制四岁儿童购买成人车票
- 林先生投诉哈尔滨广发银行违规贷款欺骗消费者
- 500户居民投诉哈尔滨市住建局 城管局不作为 危房私自窗改门
热点新闻 /Hot news
当下时事热点，快速了解
相关推荐 /recommend
相关推荐新闻，立即了解
